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大叔家的宴客菜:红烧石斑鱼,鲜嫩可口,简单易学,家人爱吃!

2019年04月19日 14:52:46  来源:搜狐  编辑:番茄炒蛋

时时彩平台大叔表弟作为地道的生在内陆的南方人,有些海鲜着实不感兴趣外加吃不来,尤其是海鱼一类,受不了那股特有的鱼腥味儿,但是作为一个爱美食的人,你可得海纳百川,什么都得尝试。今天大叔说说石斑鱼这种东西,它不能冻太久,对于这种腥味比较重的海鱼,重辣重蒜能很大程度改善,其实红烧鱼的做法很多种,石斑鱼也可清蒸,肉味同样鲜美,也有以石斑鱼蒸蛋的,称为沙地石斑鱼,鲜嫩可口,鱼肉味美,一黄一黑,金石相映,不愧为老少咸宜的绿色水产佳肴。

新鲜的鱼清蒸来吃,冷冻的鱼那就红烧,红烧鱼的时候放一些雪菜或者肉末,那是鲜的不要不要的,冰箱有一包冷冻石斑鱼,因为家里没有雪菜,就着炒好的梅干菜也一样鲜美。石斑鱼菜的品种多样,除了红烧石斑鱼外,还有干炸石斑鱼,也有外粘面蛋糊后,下油锅煎炸的面拖石斑鱼,此菜外脆里嫩,十分可口。石斑鱼鱼肉鲜嫩,富含营养,食之有清凉解毒之效,由于物种的原因,鱼体大不盈半尺,故多以全鱼烹制入席。今天大叔下厨房教你做红烧石斑鱼,希望你吃的开心~

时时彩平台石斑鱼3条、梅干菜一小把、葱、姜少许、色拉油15克、料酒15克、生抽20克、老抽15克、糖10克、盐酌情

1、首先把冷冻鱼化冻洗净,用厨房用纸擦干水份,鱼背划开两刀,撒盐腌30分钟以上备用即可;

时时彩平台2、然后热锅热油,下葱姜爆香,将腌好的鱼一步到位放入锅子,不要翻动,中小火煎2-3分钟后翻面即可;

3、最后放入梅菜、料酒生抽老抽糖,加入与鱼平齐的水,盖盖煮5分钟,开盖大火收干汤汁就可以出锅上桌开吃啦~

鲜嫩可口,好吃下饭的红烧石斑鱼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、姜片多擦拭锅底,可以防止鱼皮粘锅;

时时彩平台2、梅菜事先泡洗切碎,加少许生抽、盐、糖调味炒制。

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